BRANDING & INTERIOR
HERR KNILLMANN
Ein hollistisches Branding Projekt par excellence:
Vom Logo bis zum letzten Teller habe ich ein ganzheitliches Restaurant-Konzept entwickelt, bei der die Liebe in jedem Detail steckt. Mit einem Strategie Workshop ging es los. Dies war die Basis für die Konzeptentwicklung rund um Herr Knillmann. In einem emotionalen Pitch Paper haben wir die ganze Story erzählt und die Banken für die Finanzierung des Umbaus gewinnen können.
Im Dezember 2019 hat Herr Knillmann in Düsseldorf eröffnet.
DIE STORY
Paul Knillmann war nicht nur Deutschlands ältester Metzgermeister als er 2015 im Alter von 101 Jahren verstarb.
Er war vorallem der Großvater des Inhabers und ist Namensgeber des Restaurants.
Das gesamte Design ist inspiriert von Metzger- und Vintage Elementen.
01 BRANDING
Ein Handlettering Logo angelehnt an das alte Ladenschild von Herr Knillmanns Metzgerei.
Die Metzgerstory zieht sich durch den gesamtem Laden: Extra roughes Recycling-Papier mit Schlag wird auf massiven Alu- und Messingplatten für die Speisekarten genutzt und lebt von der zunehmenden Pattina. Auch die Details wie z.B. die Kleidung des Personals erinnern durch Lederriemen und grobe Metallschnallen an Metzgerschürzen.
02 INTERIOR DESIGN
Weiße, handgebackene Fliesen dominieren den Hauptbereich des Restaurants und Herr Knillmanns originaler Meisterbrief heißt jeden Gast am Entree Willkommen. Bei der gesamten Materialauswahl ging es darum die Balance zwischen Metzgerflair und Gemütlichkeit zu finden. Glattes, braunes Leder in Kombination mit Samtstoffen sorgen genau dafür.
03 SIGNAGE
Ein Augenmerk lag auch auf der Beschilderung. Das Restaurant hat drei Eingänge über denen je ein rückleuchtendes Schild des Logos hängt. Angelehnt an den alten Stil von Beschilderungen passt es perfekt zum historische, denkmalgeschützen Gebäude. Bewusst brechen wir dies im Interior, wo als Eyecatcher ein super modernes Neon-Portrait von Paul Knillmann den Bar Bereich ziert.
05 SOCIAL MEDIA
Speziell die Gastro-Branche ist spontan und dynamisch. Da funktioniert Social Media ideal! Und auch wenn das Werbebudget nicht riesig ist, sind Instagram & Co sehr effektiv. Wir haben ein ganzheitliches Social Media Konzept erarbeitet, um die Positionierung zu stärken, eine neue Zielgruppe zu erreichen und die Gäste immer up-to-date zu halten.
In vier Kategorien erzählen wir die Story rund um Herr Knillmann.
VINTAGE
Schwarz-Weiß Fotos schwelgen in Nostalgie und erinnern an Opa Knillmann beste Zeiten.
FOOD
Food-Fotos gehören selbstredend auch ins Konzept. Mit einer Food Fotografin haben wir alle Speisen, aber auch die Rohzutaten abgelichtet und können so den Gästen das Wasser in den Munde laufen lassen.
PEOPLE
Fotos sind Herzstück des Konzepts, denn Gastronomie verkauft nicht einfach Essen. Verkauft werden Emotionen, Athmosphäre und Erinnerungen. In dieser Kategorie stellen wir das Team vor, zeigen aber vorallem auch Gäste, die es sich so richtig gut gehen lassen.
QUOTES
Keine dummen Wandtattoo-Sprüche, sondern inhaltlich zu den Werten passende Zitate werden regelmäßig gepostet und bringen mit einem Augenzwinkern Humor in den Feed.
Checkt es aus: www.instagram.com/herrknillmann
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